ویژگی‌های باریستاهای خوب
باریستاهای حرفه‌ای از ویژگی‌های برخوردار هستند که در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها خواهیم پرداخت.
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های یک باریستای خوب، زمان بندی مناسب است. شاید این پرسش مطرح شود که زمان بندی در چه مواردی؟ باید گفت زمان بندی نه تنها به معنی حضور به موقع برای شیفت‌های کاری است، بلکه به معنی برنامه ریزی زمانی و به موقع تحویل دادن سفارش‌ها نیز است.
زمانی که صحبت از خدمات به مشتریان به میان می‌آید، همواره بین باریستاهای معمولی و باریستاهای خوب تفاوت زیادی وجود دارد. باریستاهای معمولی تنها سفارش مشتریان را آماده و سرو می‌کنند، در صورتی که باریستاهای خوب از مهارتی به نام گوش دادن به مشتریان برخوردار هستند. بنابراین گوش دادن، توجه کردن و مهمان نوازی را می‌توان به‌عنوان دیگر خصوصیات یک باریستای خوب برشمرد.
شاید به کافه‌ای رفته باشید و تمیزبودن بیش از حد آن توجه‌تان را جلب کرده باشد؛ میزهایی که به دقت نظافت شده‌اند، گلدان‌هایی که با گل‌های تازه و شاداب خودنمایی می‌کنند، شیشه‌هایی که به قول خودمان برق می‌زنند، ظروفی که به بهترین شکل از آن‌ها استفاده شده، سرویس‌هایی که به زیبایی چیده شده‌اند، … همه و همه نشان دهندهٔ توجه باریستاها و پرسنل آن کافه به جزئیات است.
تمام شدن و کمبود مواد اولیهٔ مورد نیاز برای تهیهٔ انواع نوشیدنیها و خوراک‌ها، یکی از مشکلات رایج در کافه‌ها به شمار می‌رود. در بیشتر موارد این باریستای کافه است که از او انتظار می‌رود تا با دقت فراوان همواره چک لیستی برای اقلام مصرفی از قبیل قهوه، پودرها، شیر، میوه، … تهیه و آن را کنترل کند.
اما برای باریستا شدن چه باید کرد؟ چنانچه به دنبال پاسخ این پرسش هستید، پیشنهاد می‌کنیم ادامهٔ این مطلب را مطالعه نمایید.
اگر شما هم علاقه مندید تا در دنیای پرجنب و جوش کافه‌ها فعالیت کرده و همان فردی باشید که با یک فنجان قهوه صدها نفر را در طول روز به لبخند دعوت می‌نماید، می‌توانید از دورهٔ مهارت باریستا در آکادمی ایران باریستا استفاده کنید.
در دورهٔ مهارت باریستا چه مواردی آموزش داده می شود؟
- آشنایی با انواع دانهٔ قهوه و تاریخچهٔ آن
- آموزش کار کردن با ماشین اسپرسو و آسیاب قهوه
- آشنایی با انواع ماشین‌های اسپرسو و آسیاب‌های قهوه
- آشنایی با ابزار و تجهیزات کافه و بار شامل اکسسوری‌های بار گرم و سرد
- آموزش عصاره‌گیری اسپرسو و تهیه و ترکیب انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد بر پایهٔ قهوه
- آموزش هنر لاته آرت
- آموزش انواع شیک‌ها
اما این تمامی ماجرا نیست. آکادمی ایران باریستا پس از اتمام دوره به هنرجویانی که موفق به گذراندن آزمون عملی و تئوری شده‌اند، گواهینامهٔ پایان دوره اعطا می‌نماید.
